Urbanes Flair an der Nordseeküste
Traditionen mit modernem Twist
Sankt Peter-Ording ist mit seinem kilometerlangen Sandstrand ein Sehnsuchtsort zahlreicher Nordseeliebhaber. Direkt an der Küste lädt seit April 2022 das Hotel „Urban Nature“ zum Besuch ein. Das gastronomische Herz des neuen Gästehauses schlägt in seinem Restaurant „Auntie Clara“. Hier serviert Küchenchef Morris Merker international inspirierte Gerichte mit regionalem Twist. Schon durch die Nähe zu Hamburg weht in SPO – wie Sankt Peter-Ording liebevoll abgekürzt wird – ein konstant frischer Wind. Immer mehr junge Urlaubende finden den Weg in das berühmte Seebad auf der Eiderstedt-Halbinsel. „Urban Nature“ heißt das neue Hotel vor Ort, in dem weltgewandte Lässigkeit auf die Weite der Natur Nordfrieslands trifft – wo Stadt und Land zu einer neuen Einheit verschmelzen. In direkter Küstenlage hat die Hirmer Hospitality Group das erste Haus ihrer neuen Hotelmarke eröffnet. Ein eigener Kosmos, in dem sich das Beste aus verschiedenen Welten verbindet, „somewhere in between“ – zwischen ausgelassenem Feiern oder Zelebrieren der Stille. Das hoteleigene Restaurant „Auntie Clara“ bringt dieses Konzept kulinarisch und optisch auf den Punkt.
„Somewhere in between”
Morris Merker (Küchenchef)
Morris Merker kocht mit Kreativität und Leidenschaft seine Version von Eiderstedter Soulfood. Kulinarische Ideen aus den unterschiedlichsten Ländern treffen auf frische heimische Zutaten und regionale Einflüsse. Da wird das arabische Fleischgericht Schawarma mit Salzwiesenlamm aus dem Ort zubereitet – und für die klassische amerikanische Suppe Clam Chowder verwendet der unkonventionelle Koch natürlich Nordseemuscheln. Seine Kunst zelebriert er in der offenen Showküche mitten im Restaurant und trägt damit maßgeblich zur inspirierenden und pulsierenden Atmosphäre bei. Die bewusst reduzierte Gestaltung mit schlichten Stühlen und Tischen aus hellem Holz rückt den Gast ins Zentrum. An den langen Community-Tischen kommt man schnell ins Gespräch, während der Loungebereich mit seinen samtenen Sesseln und Sofas den Platz für ruhige Momente bietet. Durch die tiefen Fenster wandert der Blick von jedem Platz hinaus auf die Dünen – so fügt sich die Natur ganz harmonisch in das Raumkonzept ein. Jeder Mensch sollte eine Tante haben, die einen mit offenen Armen empfängt, die Behaglichkeit vermittelt und doch von der Welt erzählen kann. „Auntie Clara“ ist genau das: ein Ort, an dem jeder willkommen ist. Um sich zu Hause zu fühlen und doch seinen Horizont zu erweitern.
