Die Kunst der Hausmannskost

Hausmann's

Bunt und mit ein wenig Stilbruch lockt das zweite Restaurant Hausmann's von Starkoch Tim Mälzer.

Das Wirtshaus neu interpretiert haben der bekannte Fernsehkoch Tim Mälzer und sein Partner Gastronom Patrick Rüthe in der Düsseldorfer Altstadt. Die hohe Braukunst und typisch deutsche Hausmannskost werden in der Bistro-Brasserie im Vintage-Stil originell in Szene gesetzt.

GastronomieHausmann's
Standort40213 Düsseldorf
Gesamtfläche 530 m²
 
PlanungsbüroDESIGN IN ARCHITEKTUR
Zum Profil
AusführungDesign in Architektur
FotografieGregor Schuster
Hausmanns Kost und hohe Braukunst werden in einem modernen Wirtshaus serviert, alles in hoher handwerklicher Präzision mit Liebe zum Detail.

Ingo Haerlin, Bianca Lautenschläger-Haerlin & Stephanie Still

Sein zweites Hausmanns-Restaurant eröffnete Tim Mälzer in der Altstadt von Düsseldorf. Es knüpft an das erfolgreiche Vorbild im Sicherheitsbereich des Frankfurter Flughafens an, das vier Jahre früher entstanden ist. Mit seinem Partner Patrick Rüther entwickelte Tim Mälzer das Interior- und Küchenkonzept allerdings weiter, anstatt es einfach zu übernehmen. Dafür ist das Gebäude in der Düsseldorfer City komplett entkernt und saniert worden. Die technische und logistische Umsetzung der neuen Gastronomie war eine große Herausforderung. Das Raumkonzept lehnt sich zwar an einige Gestaltungselemente des ersten Lokals an, wird aber mit neuen Ansätzen modifiziert. Das Wirtshaus befindet sich im Eingangsbereich des Gebäudes und wird über die Terrasse erschlossen. Es wirkt wie die moderne Interpretation einer Stammkneipe. Die fantasievolle Kombination von bunten Möbeln und Materialien erzeugt eine authentisch gewachsene, lebhafte Atmosphäre. Die Polsterstühle ergänzen farblich das von Elmar Lause gestaltete Kunstwerk an der Wand und stehen im Kontrast zur kühl hellgrauen Deckenkonstruktion. Extrovertiert gibt sich der Sitzbereich mit Hochtischen zwischen Bar und offener Showküche. Ein schönes und eigenständiges Gestaltungselement ist auch der kreative Bodenbelag. Eine raffinierte Kombination aus Eichen-Hirnholzparkett mit schwarzen und weißen Terrazzofliesen zieht alle Blicke auf sich und verbindet optisch die unterschiedlichen Vintage-Möbel des Hausmann’s miteinander. Das innovative Beleuchtungskonzept passt sich den jeweiligen Sitzbereichen sehr stimmungsvoll an. An der ausgefallenen Bar des Gastraumes hat man die Qual der Wahl unter einer großen Auswahl an Craft-Biersorten und leckerer Hausmannskost. Für ein Stück Kuchen zum Kaffee lässt man sich gerne auf der gepolsterten Bank im Wohnzimmer des Hauses nieder. In den ruhigen Sitznischen kann der Gast die lebendige Bistro-Atmosphäre aus angenehmer Distanz beobachten. Freunde der typischen Hausmannskost finden im modernen Wirtshaus mit Braukunsttradition viel Liebe zum Detail und zu handwerklicher Präzision.

Impressionen