Die Digitalisierung des Kochens

Topline D

Die verschiedenen Geräte aus der Reihe Topline garantieren die richtige Temperatur des Gerichts.

Wenige Grade Temperatur entscheiden zwischen „medium rare“ und „well done“ – wenige Grade, von denen die Zufriedenheit des Gastes abhängt. Wie lässt sich Temperaturgenauigkeit in großen Küchen daher optimieren? Wie kann konstant Temperatur gehalten werden, um gleichbleibend hohe Qualität auf die Teller zu zaubern? Eine Antwort darauf liefert der Hersteller PALUX mit seinem neuen Baukastensystem PALUX Topline D: Alle Komponenten sind mit elektronischem Thermostat und einer digitalen Anzeige ausgestattet. Das Unternehmen, das sich in den vergangenen 90 Jahren vom kleinen Familienunternehmen zu einem der weltweit führenden Anbieter effizienter Küchentechnik für die Profis entwickelt hat, geht mit dieser neuen Küchenlinie einen weiteren Schritt in Richtung Digitalisierung.

Von Bratplatten, Ceranherden und Induktionsbrätern in unterschiedlichen Größen, über Pastakocher, Steakgrills bis zu Wasserbädern: Je nach Gerät kann entweder die Temperatur gradgenau oder die Leistungsstufe präzise in Prozent eingestellt werden, was höchste Prozesssicherheit in der Anwendung garantiert – und dank der hohen Temperaturgenauigkeit beste Ergebnisse beim Braten und Garen. Darüber hinaus haben alle Topline D-Geräte sehr kurze Aufheizzeiten für schnelle Betriebsbereitschaft und lassen sich an ein Energieoptimierungssystem anschließen. Wirtschaftlich, energieeffizient und nachhaltig in digitale Zeiten.