Gourmet Restaurant Dichter
›Das scheinbar Alltägliche sorgt für Überraschungen.‹ Dieses Credo von Sternekoch Thomas Kellermann spiegelt sich im "Dichter" wieder.
Sternekoch Thomas Kellermann lockt seit Jahren die Feinschmecker nach Rottach-Egern. Im Rahmen der Kernsanierung des Parkhotels „Egerner Höfe“ wurde auch das „Gourmetrestaurant Dichter“ völlig neu gestaltet. Eine zeitgemäße Interpretation von Heimatverbundenheit und leisem Luxus bestimmt seit August 2021 das edle Ambiente des Gourmet- Tempels.
„Das scheinbar Alltägliche sorgt für Überraschungen.”
Thomas Kellermann
Mit großer Liebe zur Region und im Einklang mit der Natur: Thomas Kellermann setzt in seiner vielfach prämierten Sterneküche auf klare Aromen und Texturen, auf feine Interpretationen traditioneller Gerichte und saisonale Produkte aus dem Tegernseer Tal. Dieser Wertekosmos spiegelt sich auch in der Architektur des neu konzipierten „Gourmetrestaurants Dichter“ wider. Ein komplett verglaster Anbau wurde zur neuen Heimat des Restaurants und schließt sich unmittelbar an die Lobby an, das Herz des Hotels. Durch die großen Fensterfronten integriert die Architektur die umliegende Bergwelt selbstverständlich in den Gastraum. Zusätzliche Akzente setzen im Innenbereich drei nach oben offene, eingestellte Glaskuben, die mit immergrünen Eiben bepflanzt und indirekt beleuchtet sind. Die Natur wird so zum außergewöhnlichen Blickfang und ist für die Gäste durchgehend präsent. Die Atmosphäre des Raums ist geprägt von der Kombination verschiedener Materialien, von klaren Linien und einer dezenten Farbgebung. Die Architekten von LSA aus München haben die Betonstützen des Anbaus sowie den überwiegenden Teil der Betondecke in ihrer Ursprünglichkeit sichtbar stehen lassen. Dieser moderne, raue Look wird sanft aufgelöst durch die Verwendung naturbelassener, warm anmutender Hölzer. So ist die Decke am Übergang zum Bestandsbau des Hotels mit Holzlamellen verkleidet, die mit dem edlen, klassischen Tafelboden korrespondieren. Ein Boden, für den der ortsansässige Handwerksbetrieb EHAM verantwortlich zeichnet. Auch die weiteren Holzarbeiten, von dem Handwerksbetrieb Kamper, stammen aus dem alpinen Raum. Getafelt wird an Holztischen und auf eleganten Stühlen von Lambert, während private Feinschmeckerrunden in zwei weiteren Räumen separat empfangen werden können. Das scheinbar Alltägliche sorgt für Überraschungen: Das ist die Philosophie des Sternekochs. Und so lässt er sich sogar bei der Kreation seiner Speisen über die Schulter blicken – in seiner offenen Gourmetküche, in der die hohe Kunst des Kochens für alle sichtbar zelebriert wird.
