Maredo Flagship Restaurant
Mit rund 50 Filialen ist Maredo deutscher Marktführer im Steakhaus-Segment. Um im Boom um Burger und Steak wettbewerbsfähig zu bleiben, hat sich die Marke eine radikale Verjüngungskur nebst Profilschärfung verordnet. Für das 2016 eröffnete „Maredo Flagship Restaurant“ am Gendarmenmarkt in Berlin entwickelte und inszenierte die Stuttgarter Ippolito Fleitz Group eine Stilwelt rund um das Lebensgefühl südamerikanischer Viehhirten.
„Vom Fleisch führt die Assoziationskette zum Feuer und seiner Material- und Farbwelt. Und zu den Gauchos, den Hirten der südamerikanischen Rinderherden, zu ihrer Naturverbundenheit und der argentinischen Pampa und dem Andengebirge.”
Gunter Fleitz & Peter Ippolito
Das Steak und der Rohstoff Fleisch mit seiner Archaik standen für das Team von Ippolito Fleitz am Ausgangspunkt aller kreativen Überlegungen. Vom Fleisch führt die Assoziationskette zum Feuer und seiner Material- und Farbwelt. Und zu den Gauchos, den Hirten der südamerikanischen Rinderherden, zu ihrer Naturverbundenheit und der argentinischen Pampa und dem Andengebirge. Gegenden, die wiederum für die Ursprünglichkeit von Rindfleisch stehen. Aus den traditionellen Ponchos der Gauchos und deren geometrischen Webmustern leiteten die Gestalter markante Rauten- und Zickzackmuster für die geprägten Raumelemente ab. Diese verleihen der Corporate Architecture des Restaurants einen hohen Wiedererkennungswert. Diese Muster finden sich in den eigens für Maredo gestalteten Fußbodenfliesen, der Tapete an der Wand, in der Struktur der Tresenverkleidung oder in der offenen Holzkassettendecke wieder. Natürliche Oberflächen wie Holz und Leder ergänzen diese Materialwelt. Eine originelle Idee: Gespannte Seile und Baumstämme fungieren als Raumteiler, der traditionelle Eisengrill nimmt Bezug auf Leben und Alltag der Viehhirten. Großformatige Fotografien an den Wänden fangen das Lebensgefühl der Gauchos bildhaft ein, Sombreros und Leuchten in Form eines Stierhorns zitieren den Hirtenalltag. Der unterleuchtete Tresen und die messingverkleidete Abzugshaube lassen den großzügigen Grillbereich hochwertig und erdverbunden wirken. Im hinteren Gastraumbereich zieht sich ein langer offener Kamin durch den Raum und sorgt auch hier für behagliche Atmosphäre am lodernden Feuer. Wer einen kulinarischen Ausflug in die Gaucho-Welt unternehmen will, kann sich zwischen dem langgezogenen Marmortisch für ein gutes Dutzend Personen oder den zurückgezogenen, ledergepolsterten Kojen im hinteren Restaurantbereich entscheiden.
